Malina – smak dzieciństwa przypomina. Soki, syropy, herbaty

Malina (rubus idaeus)

Dawno, dawno temu… Kiedy nie istniały jeszcze hodowlane, typowo ogrodowe odmiany maliny, ludzie zbierali je w lesie. Malina była pokarmem łowców – zbieraczy.

Syreniusz polecał kwiat malinowy, roztarty z miodem i wodą do przemywania oczu. Sok z liści z miodem zalecał jako lek na astmę. Dzisiejsze maliny niestety nie dorównają tym leśnym, ale wartość leczniczą posiadają ogromną.

W wieku XVI syrop malinowy okrzyknięto wyśmienitym środkiem na wzmocnienie. W czasach kiedy żyły nasze prababki, posiadanie w domowej spiżarni przetworów z owoców maliny było obowiązkowe.

Owoce malin i liście suszono, a później zaparzano z nich herbatki. Popijano je z ogromną przyjemnością w długie zimowe wieczory.

Malina nie jednemu z nas przywołuje smak dzieciństwa. Kto z nas nie pamięta buszowania w krzakach z malinami, policzków pełnych słodyczy z malinowego soku. O malinie można pisać wiele, bo nie dość, że cudnej krasy jej uroda, to w smaku jest doskonała. Moc zdrowotna, jaką posiada ten owoc – to wisienka na torcie.

Malinę doceniało i docenia wielu. Ks. Jan Twardowski pisał o niej wiersze:

Jan Twardowski „Malina”

Malina

dzieciństwo przypomina
  dom rodzinny z chorobą kłopoty
  babcię co dawała na poty

Moja babcia w swoim ogrodzie posiadała taki kącik malinowy, gdzie jako dzieci dopadaliśmy do niego z ogromną radością. Czasem jak mali dewastatorzy łamaliśmy krzaki, aby dostać się do malin po środku. Dzisiaj pokutuję za błędy młodości i malinę która rośnie w moim ogródku otaczam dużym szacunkiem 🙂

Malina – mieszkanka lasów i ogródków

Wiele lat temu malina była owocem typowo sezonowym. Kto z was pamięta typowo dzikie maliny leśne? Ja spotykam je w okresie letnim do dziś. Odmiany leśne zdecydowanie przewyższają właściwościami leczniczymi maliny ogrodowe. Obecnie malina jest bardzo powszechnym owocem i jest na wyciągnięcie ręki przez okrągły rok.

Wiele lat temu, kiedy pojawiały się problemy z przeziębieniem czy grypą, piwnica otwierała swoje wrota, by sięgnąć tam po sok z malin. Nie stosowało się syntetycznych antybiotyków, natura była na pierwszym miejscu.

Owoce maliny gromadzą mnóstwo wartościowych związków leczniczych, które pomagają o wiele szybciej pokonać zimowo – wiosenne infekcje.

W ziołolecznictwie poza owocami wykorzystuje się również liście maliny. Te najlepiej pozyskiwać z krzewów, które rosną w lasach, czy też ogródkach domowych. Ważne, aby zbierać ją tam, gdzie w ogóle nie stosuje się ani nawozów sztucznych, ani środków chemicznych. Liście należy zbierać w czerwcu i lipcu, a następnie suszyć w przewiewnym miejscu (nie na słońcu).

Życiorys maliny

• to roślina pochodząca z rzędu różowców, z rodziny różowatych
• jest kuzynką jeżyny, poziomki, truskawki i róży
• krzew osiąga do 2m wysokości z podziemnymi rozłogami
• posiada pędy rózgowate i łukowe zwieszone, pokryte kolcami
• liście z wierzchu są nagie, pod spodem biało owłosione
• kwiaty maliny białe, zebrane w luźne grona albo wiechy
• kwitnie od maja do sierpnia
• jest rośliną miododajną
• owoc składa się z licznych czerwonych (rzadziej żółtych lub ciemnopurpurowych), puszysto owłosionych, małych pestkowców, zebranych w owoc zbiorowy – zwany potocznie maliną
• w porze zbierania oddziela się od stożkowatego dna kwiatowego

Dzięki dużej zawartości witaminy A maliny są naturalnym środkiem na choroby oczu i wzroku.

Działanie liści i pędów malin

Liście malin zawierają głównie garbniki.

Posiadają one działanie:

• ściągające
• przeciwzapalne
• bakteriostatyczne
• napotne
• rozkurczowe
• moczopędne
• przeciwgorączkowe
• wzmacniające
• regulują trawienie

Działanie owoców malin

Owoc jest bogaty w cukry (sacharoza, fruktoza, glukoza), olejek eteryczny, pektyny, pochodne cyjadyny, szereg witamin z grupy B, a przede wszystkim w witaminę C ( do 100 mg%), oraz garbniki. W malinach odkryto również cenny dla zdrowia kwas elagowy, który ma potwierdzone naukowo działanie przeciwrakowe i przeciwwirusowe. Obfitują w cenny błonnik.

Działanie owoców malin:

• wykrztuśne
• moczopędne
• napotne
• przeciwgorączkowe
• wzmacniające
• oczyszczające
• uszczelniają ściany naczyń krwionośnych

CIEKAWOSTKA

OWOCE MALINY WYKORZYSTYWANE SĄ W PRZEMYŚLE FARMACEUTYCZNYM DO KORYGOWANIA SMAKU LEKÓW

• 

• 

Zastosowanie malin

Zewnętrznie:

• napar z liści malin zaleca się do płukania w stanach zapalnych jamy ustnej i gardła, do przemywania skóry przetłuszczającej się z trądzikiem, przy ranach, oparzeniach, owrzodzeniach

Wewnętrznie:

• napar z owoców stosuje się przy przeziębieniach przebiegających z gorączką
• napar z liści stosuje się w zaburzeniach trawienia, łagodnych biegunkach, skąpomoczu

Zbieramy i suszymy maliny

• pędy i młode wykształcone liście zrywamy wiosną i latem
• suszymy w zacienionym i przewiewnym miejscu w temperaturze otoczenia lub w suszarni do 35 stopni C
• owoce zbieramy w pełni dojrzałe, jędrne
• owoce są bardzo delikatne, łatwo je uszkodzić, dlatego należy je zbierać podczas suchej pogody do łubianek
• suszenie należy przeprowadzać powoli, rozkładając owoce pojedynczą warstwą
• aby owoce nie pękały i nie wydzielał się sok dobrze gdy owoce suszymy zaczynając od temp 30 stopni C, następnie podnosimy ją do 50 stopni C
• owoce i liście można zbierać z roślin uprawianych oraz rosnących na stanowiskach naturalnych

Przechowywanie malin

• wysuszone liście i owoce trzymamy w suchym miejscu, w szczelnych opakowaniach
• świeże owoce można zamrażać lub przyrządzać z nich przetwory

Po sok, przecier, herbatki z suszu owoców i liści malin zazwyczaj sięgamy w zimie, ponieważ stanowią sprawdzony środek na wszystkie choroby przeziębieniowe i grypę, przebiegające z gorączką. Po użyciu tych naturalnych leków należy bezpośrednio wskoczyć do ciepłego łóżka :). Chodzi tutaj o to, aby działanie napotne i rozgrzewające było skuteczniejsze.

Wszystkie przetwory i naturalne leki z malin łagodzą bóle reumatyczne wywołane stanem zapalnym stawów, kręgosłupa oraz „zimowe łamanie w kościach” przy przeziębieniu czy też grypie.

Leki z malin mają również działanie przeciwzapalne i wirusobójcze (warto podawać dzieciom podczas grypy).

PRZEPISY

Sok z malin przepis – według Grzegorza Sroki – sprawdzony lek na grypę dla dzieci i dorosłych

Składniki:

• dojrzałe owoce maliny
• cukier (najlepiej trzcinowy, ekologiczny)

Przygotowanie:

• z 1 kg przebranych owoców malin wycisnąć partiami sok przez czyste, lniane płótno
• do otrzymanego soku wsypać cukier (połowę objętości, którą zajmuje sok) i powoli doprowadzić do wrzenia
• gotować nie dłużej niż 5-7 minut, na końcu delikatnie zebrać pianę
• wrzący sok przelać do szczelnych butelek i jeszcze pasteryzować w temperaturze około 80 stopni C 15 minut
• pozostałe owoce można wykorzystać na zdrowy kompot do bezpośredniego spożycia

Stosowanie:

• sok z owoców maliny stosujemy do przegotowanej dobrze ciepłej wody lub tradycyjnej herbaty
• dobrze jest łączyć ten sok z kwiatem bzu czarnego, z kwiatostanami lipy, z owocem dzikiej róży
• na 1 szklankę należy przeznaczyć 1-2 łyżki gęstego soku (lub nawet więcej)
• napoje z sokiem zaleca się podawać dzieciom kilka razy dziennie, a co najważniejsze – na pewno tuż przed snem

Ważne

skuteczniejsze działanie napotne i rozgrzewające uzyskuje się po wypiciu bardzo ciepłego napoju z tym sokiem, a następnie trzeba wskoczyć pod pierzynkę 🙂

Sok ten jest bardzo smaczny i zdrowy. Jest to stary, sprawdzony lek na grypę, przeziębienie, oraz wszystkie te infekcje, które przebiegają z gorączką. Wpływa on przeciwwirusowo. Ważne, by pić go systematycznie od jesieni, słodząc nim herbatę, by w ten sposób uchronić się przed infekcjami takimi jak przeziębienie.

Rozgrzewająca herbatka lipowo – malinowa – napotna i na bóle

Składniki:

• 1 szklanka rozkruszonych kwiatostanów lipy
• 1/2 szklanki suszu z owoców maliny

Przygotowanie:

• oba składniki należy wymieszać i umieścić w suchym szczelnym pojemniku

Stosowanie:

• 1 łyżkę uzyskanego suszu zalewamy 1 szklanką wrzątku, pozostawiamy pod przykryciem 15 minut
• odcedzamy i pijemy dobrze ciepły napar kilka razy dziennie
• przy objawach przeziębienia, czy też grypy tuż po wypiciu herbatki należy obowiązkowo położyć się do łóżka (ma wtedy świetne działanie napotne) – warto dodać do niej trochę miodu lipowego lub spadziowego

Pozytywne efekty tej herbaty:

• działa napotnie
• łagodzi bóle głowy, stawów i kręgosłupa spowodowane grypą, czy też przeziębieniem

Herbatka z liści maliny

Herbatka z liści maliny jest zalecana w zaburzeniach żołądkowo – jelitowych, a w postaci płukanki – w zapaleniu jamy ustnej i gardła.

Przygotowanie:

• 1 łyżkę stołową suszonych liści zalać 1 filiżanką wrzącej wody
• zaparzać przez 10 minut i przecedzić
• dodać miodu i soku z cytryny do smaku
• herbatkę można pić w dowolnej ilości
• niesłodzona i letnia, czy też zimna służy do płukania gardła

Syrop z soku malinowego na bóle stawów i kręgosłupa

Syrop ten łagodzi bóle reumatyczne, stawów, kręgosłupa, mięśni, nerwobóle. Wpływa przeciwzapalnie, napotnie i rozgrzewająco.

Składniki:

• 1/2 szklanki gęstego soku (syropu) z malin
• 4 łyżki rozkruszonej kory wierzby
• 1 łyżka sproszkowanych kwiatów bzu czarnego

Przygotowanie:

• rozkruszoną korę wierzby i kwiaty bzu czarnego zalewamy w emaliowanym garnku sokiem z malin i gotujemy wolno pod przykryciem około 3 – 4 minuty, ciągle mieszając
• zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy na 2 – 3 godziny (nie zdejmując pokrywki)
• syrop odcedzamy przez gazę
• wyciskamy resztki ziół i zlewamy do szczelnej, dobrze wyparzonej butelki, lub niewielkiego słoika
• syrop ten przechowujemy zawsze w lodówce

Stosowanie:

• zażywamy 1 – 2 łyżki syropu, najlepiej na noc
• można go przyjmować w ciągu dnia co 4 – 5 godzin – w uporczywych bólach
• zaleca się picie syropu po dodaniu dobrze ciepłego naparu z kwiatów bzu czarnego lub kwiatostanów lipy (najlepiej na noc przed wskoczeniem do łóżka)

Syrop z owoców malin

Przygotowanie:

• Zagotować 1 litr wody z o,5 kg cukru (najlepiej trzcinowy). Dodać około 3 kg umytych malin i gotować przez 5 minut
• syrop przelać do słoików (lub przetrzeć przez gęste sito i przelać do butelek)
• przechowywać szczelnie zamknięty w ciemnym i chłodnym miejscu
• w ciągu dnia wypijać kilka łyżek

Jeśli spodobał Ci się ten post i chcesz być na bieżąco informowany o tym co u nas ciekawego – kliknij tutaj i polub nasz profil. Widzisz ten uśmiech :), już się cieszymy że dołączyłeś do naszej wesołej społeczności.

adopcja babcia bajki cebula ciekawostki czosnek córki dmuchawiec dzieci dzieciństwo dziecko dzień ojca gardło marzenia małżeństwo miodek mjowy miłość mlecz lekarski mniszek natura odporność ogródek pies podróże przechowywanie ziół przeziębienie przyjaciel radość rodzina sadzenie suszenie ziół syrop szczęście szczęśćie tato tradycja twórczość wycieczka zabawa zabawy zdrowie zwiedzanie łapy święta życie

Literatura:

• Zielarnia – jak czerpać ze skarbów natury. Jan Andrzej Kozłowski, Teresa Wielgosz, Joanna Nawrot, Gerard Nowak, Renata Dawid – Pać, Sebastian Kuczyński.
• Zioła w medycynie naturalnej. Andrea – Anna Cavelius, Bright Frohn.
• Księga zdrowia – Ziołowa apteka domowa. Linda B. White, Steven Foster.
• Encyklopedia – Zioła. Łukasz Fiedoruk, Michał Mazik, Marcin Pastwa. Bielsko Biała 2015.
• Infekcje u dzieci lecz ziołami; Zbigniew T. Nowak
• Ziołowa apteczka dla przeziębionych z recepturami o. Grzegorza Sroki; Zbigniew T. Nowak
• Naturalne antybiotyki z Bożej apteki z recepturami o. Grzegorza Sroki; Zbigniew T. Nowak
• Rośliny lecznicze – Kolekcje Muzeum Rolnictwa im. Ks. Krzysztofa Kluka w Ciechanowcu, Ciechanowiec 2016.