Syrop z owoców pigwy wspomagający odporność
Syrop zachowuje dobroczynne właściwości owoców pigwy. Stosuje się go w celu wspomagania odporności w okresie jesieni i zimy. Owoce pigwy oprócz kwasów organicznych i cukrów zawierają garbniki, pektyny, także olejek eteryczny. Są bogate w składniki mineralne tj: żelazo, sód, miedź, cynk, fosfor, magnez i rekordową ilość potasu ( 210mg w 100g). Zawiera cenny błonnik pokarmowy i pektyny. Posiada witaminy z grupy B, prowitaminy A oraz duże ilości witaminy C, która „wymiata” wolne rodniki wyrządzające wielkie szkody zdrowotne w organizmie.
Składniki
- 1 kg owoców pigwy oczyszczonych i pokrojonych
- 1 kg cukru białego lub trzcinowego można dawkę cukru nieco zmniejszyć
- 1 anyż gwiaździsty
- 1 laska wanilii
- około 5-6 sztuk migdałów
Sposób przyrządzania
- umyj i osusz owoce, a następnie zamroź je na kilka dni
- następnie rozmroź pigwę w temperaturze pokojowej
- potnij w ćwiartki i wyjmij gniazda nasienne
- ćwiartki potnij w cienkie paseczki
- migdały wrzuć do rondelka i zalej taką ilością gorącej wody, aby całkowicie je przykryć
- gotuj 2-3 minuty
- odcedź i ciepłe odbierz
- przetrzyj do sucha, ułóż na blaszce do pieczenia i wstaw na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, upraż
- po wyjęciu z piekarnika lekko przestudź i przekrój na pół
- do słoja o pojemności 2 litrów wsyp naprzemiennie warstwami cukier i pokrojone owoce, dodaj anyż, wanilię i migdały
- pierwszą i ostatnią warstwę przykryj cukrem
- otwór słoja szczelnie owiń wielokrotnie złożoną gazą lub kawałkiem tetrowej pieluchy (uważaj na muszki owocówki)
- najpierw słój postaw na 24 godziny na nasłonecznionym parapecie
- następnie zostaw w temperaturze pokojowej ustawiając słój w ciemnym miejscu
- codziennie potrząsaj słojem, dzięki temu owoce puszczą więcej soku
- owoce z cukrem delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką
- pilnuj aby syrop nie zaczął fermentować
- syrop jest gotowy, gdy cały cukier dokładnie się rozpuści
- przecedź i przelej do butelek o pojemności 250 ml
- pasteryzuj 15 minut
- po wystudzeniu przechowuj w chłodnej piwnicy lub lodówce
Stosowanie
Aby wspomóc odporność w okresie jesieni i zimy, stosuj na pół szklanki herbaty lub mleka : dorośli - 1 łyżkę raz dziennie, w czasie przeziębienia 2 razy dziennie, dzieci - po 1 łyżeczce raz lub 2 razy dziennie.
Uwagi
Kobiety w ciąży karmiące piersią i alergicy powinni skonsultować z lekarzem spożywanie przetworów z pigwy. Pokrojone owoce i przyprawy które zostały w słoju można wykorzystać do zrobienia nalewki. Jest ona bardzo pyszna i korzystnie wpływa na organizm. Mały kieliszek nalewki rozgrzeje, pomoże zasnąć pobudzi trawienie. Warto zażyć takiej 20 ml nalewki przed sutym obiadem.
Źródło
- Syropy lecznicze, domowe, skuteczne, bezpieczne; Wanda Jackowska; Warszawa 2019