ZUPA POKRZYWOWA NA KASZY JAGLANEJ

Żelazo zawarte w pokrzywie jest dobrze przyswajalne przez organizm, ponieważ towarzyszy mu witamina C.

Dlatego pokrzywa zwiększa poziom hemoglobiny i liczbę czerwonych krwinek, leczy anemię spowodowaną niedoborami żelaza oraz tzw. zmęczenie wiosenne.

Składniki

Składniki – 4 porcje

duży pęczek (ok. 100 g., czyli 1l) młodych listków pokrzywy
1 mała pietruszka
1 marchew
1 cebula
1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
1/2 szklanki surowej kaszy jaglanej
oliwa do smażenia
sól, pieprz

Dolegliwości: Anemia, Bóle stawów i reumatyzm, Cera, Drogi moczowe i dolegliwości kobiece, Włosy, Wspomaganie odporności

Sposób przyrządzania

Pietruszkę, marchew i cebulę obrać, zetrzeć i poddusić chwilę na oliwie. Zalać bulionem, wrzucić przepłukaną kaszę jaglaną. Gotować, aż kasza będzie miękka (ok. 10 minut)

Pokrzywy umyć, przelać na sicie gorącą wodą, dodać do zupy. Gotować przez 2 – 3 minuty i zmiksować.

SMACZNEGO!!!

Źródło

Pyszne chwasty. Małgorzata Kalemba – Drożdż, Bielsko Biała 2014.