7 powodów dla których powinieneś pić kefir

Kefir szampan wśród jogurtów

Kefir bardzo często nazywany jest szampanem wśród jogurtów i to nie bez kozery. Jest to tak jakby, musująca pitna wersja jogurtu. W rzeczywistości jest zdecydowanie potężniejszym probiotykiem. Posiada zróżnicowany zestaw bakterii, które rozwijają się w temperaturze pokojowej od 20 stopni C do 24 stopnie C.

Jogurt zawiera tylko do 7 szczepów bakteryjnych, a  w związku z tym że jego fermentację prowadzą drobnoustroje ciepłolubne, podgrzewa się go w trakcie otrzymywania. Zabieg ten niestety zabija znaczną część innych zdrowych mikrobów, które mogą zasiedlić nasze jelita.

Kefir możemy otrzymać zarówno z mleka jak i wody. Kefir mleczny i roślinny działa znacznie silniej niż wodny. Ten pierwszy zawiera ponad pięćdziesiąt szczepów bakterii, natomiast drugi wodny tylko dziesięć. Każdy rodzaj kefiru to wyśmienite uzupełnienie diety.

7 powodów dla których powinieneś pić kefir

1.Kefir obniża ciśnienie krwi

Zaobserwowano, że pożyteczne szczepy drobnoustrojów zawartych w kefirze działają na pewien enzym w żołądku w podobny sposób jak niektóre leki przeciw nadciśnieniu, a to w sposób bardzo naturalny obniża ciśnienie u jednej osoby na trzy.

Stwierdzono również, że im pożyteczniejsze szczepy bakterii zasiedlają nasze jelita, tym skuteczniej powodują obniżenie ciśnienia krwi.

Coraz więcej badań ukazuje fakt, że sfermentowane probiotyczne mleko obniża ciśnienie krwi u osób mających stan przednadciśnieniowy i nadciśnienie.

2.Kefir obniża poziom cukru we krwi

Badania dowodzą, że osoby z tak zwanym zespołem metabolicznym mają zmieniony mikrobiom. Zespół metaboliczny, który obejmuje otyłość, insulinooporność, cukrzycę, wysoki poziom cholesterolu marnuje życie wielu osobom. Pewne eksperymenty wskazują, że podawanie probiotyków i prebiotyków pacjentom chorującym na otyłość na tle cukrzycowym i zaburzenia metaboliczne może drastycznie zredukować oporność na insulinę, przywrócić wrażliwość na glukozę oraz obniżyć poziom cholesterolu i masę ciała.Wszystko dzięki temu, że zmianie ulega skład mikroflory jelitowej i w ten sposób sprzyja to namnażaniu się prawidłowych odmian mikrobów.

3.Kefir pomaga złagodzić kwaśny refluks żołądkowy

Dolegliwości te mogą mieć dużo przyczyn takich jak dieta bogata w cukier i produkty przetworzone, czy też brak dobrych bakterii w jelitach. Największy problem to użycie antybiotyków, które niszczą bakterie konieczne do opanowania kwaśnego refluksu. Na szczęście kefir może pomóc skorygować problemy wywołane lekami, przywraca równowagę w jelitach dzięki różnym szczepom bakterii.

4.Kefir pomaga w katarze siennym

Kiedy dokucza katar sienny, układ odpornościowy nadmiernie reaguje na pewną substancję, która normalnie nie powinna go pobudzać. Każdy związek chemiczny z jakim spotyka się nasz organizm sprawia że nasz układ odpornościowy musi ustalić czy jest on sojusznikiem czy wrogiem. W tym działaniu pomagają biliony bakterii bytujących w naszych jelitach. Jeśli substancja nie zostanie poprawnie rozpoznana, następuje reakcja immunologiczna. Ponowne wprowadzenie w jelitach pożytecznych szczepów bakterii umożliwia właściwe funkcjonowanie organizmu. Najistotniejsze znaczenie ma unikanie produktów sprzyjających zapaleniom oraz wzmocnienie układu odpornościowego odpowiednią ilością witaminy B i C.

5. Kefir odtruwa organizm i zapobiega nadmiernemu mnożeniu się drożdżaków Candida

Kefir to bardzo silny środek odtruwający. Wzbogacenie diety o kefir może wywołać wewnętrzną wojnę w organizmie. Miliardy dobrych mikrobów stoczą walkę z drożdżakami, które nadmiernie skolonizowały jelito. Potrzebujemy mnóstwa dobrych bakterii i pożytecznych drożdży probiotycznych, aby kontrolować Candida.

6. Kefir obniża poziom cholesterolu

Bakterie mają utrzymywać zdrowy poziom cholesterolu. Korzystne mikroorganizmy obniżają poziom tej substancji, ponieważ mnożąc się w przewodzie pokarmowym, częściowo je konsumują wbudowując je we własne komórki. Oznacza to że mniej cholesterolu może być wchłaniane w jelitach do krwioobiegu, co w naturalny sposób obniża jego łączny poziom.

7.Kefir uspokaja ośrodkowy układ nerwowy

Kefir zawiera wiele witamin, minerałów i enzymów: wapń, fosfor, magnez, witaminy, kwas foliowy. Kefir zawiera również mnóstwo aminokwasów, w tym tryptofan znany z relaksującego wpływu na układ nerwowy.

Źródło:

Probiotyczne słoiki dla zabieganych; Donna Schwenk; Białystok 2018