Syrop z kwiatów i owoców czarnego bzu – fenomenalny lek (Sambucus nigra)

Krzew bzu czarnego to prawdziwa apteczka zdrowia. Czarny bez uznany jest za jedną z najstarszych roślin leczniczych, cenioną za szczególne bogactwo substancji aktywnych.

O fenomenie czarnego bzu nie trzeba dużo pisać, jest on fantastycznym wsparciem zdrowia i naturalnym składnikiem który potrafi podbudować obniżoną odporność.

Hipokrates leczył obrzęki wywarem z korzeni czarnego bzu, a sok polecał jako środek moczopędny.

Rzymianie w czasach Piliniusza Starszego używali czarnego bzu do farbowania włosów.

W średniowieczu bez czarny uważano za święte drzewo – wierzono że jego owoce sprzyjają długowieczności.

Panuje przekonanie, że zapachu bzu nie cierpią myszy i szczury, w związku z tym wkłada się gałęzie czarnego bzu w miejsca w które myszy mogłyby przyjść.

Bez – smaczne lekarstwo na grypę

Zawiera on związki, hamujące wytwarzanie enzymu, dzięki któremu wirus grypy wnika do błony komórkowej.

Jednym słowem czarny bez to strażnik naszego zdrowia. Wystarczy, że zaprosimy go do naszego codziennego menu, a będzie stał na straży i walczył z paskudnymi wirusami podnosząc odporność organizmu.

W Izraelu dzieci i dorosłych poddano badaniu, które miało pokazać doskonałe właściwości bzu czarnego. Większość osób która przyjmowała codziennie wyciąg z bzu, wyzdrowiała po 2-3 dniach od momentu wystąpienia pierwszych objawów grypy. Osoby które nie przyjmowały bzu czarnego, potrzebowały przynajmniej 6 dni na wyzdrowienie.

Czarny bez zawiera:

• beta karoten,
• witaminy A, B1, B2, B3, B6, C,
• potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód,
• pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk, flawonoidy i kwasy fenylowe, garbniki oraz pektyny.

Uwaga!

Nie wolno jeść surowych, niedojrzałych owoców czarnego bzu – zawierają toksyczny i trujący glikozyd zwany sambunigryną, który pod wpływem obróbki termicznej, jak również podczas suszenia ulega zneutralizowaniu i rozkładowi.

Spożycie sambunigryny może powodować szereg zaburzeń gastrycznych, obejmujących wymioty oraz biegunkę. Wiadomo jednak, że obróbka termiczna oraz suszenie powodują całkowite zniesienie drażniącego działania sambunigryny, umożliwiając tym samym stosowanie przetworzonego czarnego bzu w fito- i farmakoterapii.

Działanie bzu czarnego

Zbiór

Kwiaty zbiera się w maju i na początku czerwca, przed południem, ale po obeschnięciu rosy.

Kwiaty ścinamy w początkowym okresie kwitnienia wraz z całym baldachimem (nie należy zbierać kwiatostanów z przekwitniętymi kwiatami, część kwiatów musi być nierozwinięta).

Przy zbieraniu uważamy, aby rośliny nie pognieść, gdyż kwiaty łatwo czernieją.

Zbiory chronimy przed promieniami słonecznymi.

Suszenie można wykonać domowym sposobem na rozgrzanych blachach w piekarniku. Na początku suszenia temperatura powinna wynosić około 30 stopni C, a później dochodzić do 55 stopni C.

Dojrzałe owoce zbiera się w sierpniu i wrześniu. Ważne! Należy odrzucać zielone i niedojrzałe, gdyż zawierają duże ilości sambunigryny (glikozyd cyjanogenny).

ZŁOTA RADA 🙂

Obrywanie owoców bzu z gałązek można sobie ułatwić poprzez ściąganie ich widelcem.

Przechowywanie

Ususzone kwiaty i owoce przechowujemy w suchym miejscu, w szczelnych opakowaniach.

PRZEPIS NA SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

– doskonały na przeziębienia, działa napotnie i wzmacnia układ odpornościowy

Składniki :

• zbieramy około 40 baldachów kwiatów czarnego bzu
• sok z 5 dużych cytryn
• 2 litry wody
• 1 kg cukru, może być trzcinowy
• Moja rada! Zgodnie z przepisem robi się syrop w takich proporcjach: na 1 litr wody – 1 kilogram cukru. Śmiało można dodać 1/2 kg cukru na 1 litr płynu.

Wykonanie:

• oddziel kwiaty od łodyżek (ponieważ mają one gorzki smak);
• kwiaty zalej wrzątkiem i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin;
• następnie przecedź, dodaj cukier, sok z cytryny, wymieszaj i podgrzej (pamiętaj o tym aby dobrze rozpuścić cukier);
• syrop doprowadź do wrzenia i NATYCHMIAST, taki mocno gorący, wrzący przelej do wyparzonych, szczelnie zamykanych  butelek lub słoiczków ( NIE GOTUJ SYROPU)
• po zakręceniu słoiczki postaw do góry dnem (ponownie odwrócić można gdy zupełnie ostygną);
• nie wymagają już pasteryzowania.

Na wzmocnienie pijemy 2 łyżki syropu przed snem (dzieciom podajemy 1 łyżkę).

W okresie przeziębienia i podczas infekcji należy pić kilka łyżek syropu w ciągu dnia

CUKIER STANOWI TUTAJ NATURALNY KONSERWANT!

Ksylitol nie da nam gwarancji, że nasz syrop będzie trwały i będzie go można przechowywać wiele miesięcy.

W trakcie sezonu syrop z kwiatów czarnego bzu powinny pić osoby ze skłonnościami do często nawracających infekcji grypy czy przeziębienia.

Można wykonać lemoniadę z bzu. Dodać trochę wody i rozpuścić syrop. Smacznego!

PRZEPIS NA SYROP Z OWOCÓW CZARNEGO BZU

– na kaszel i gorączkę

• zeskubać z baldaszka dwie garście dojrzałych jagód bzu
• podgrzać je w małej ilości wody do czasu, aż pęknie ich delikatna skórka
• następnie przetrzeć jagody przez sito
• do powstałego musu dodać 2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
• gotować mus z cukrem, ciągle mieszając aż mus zgęstnieje
• przelać do małych słoiczków

Przy kaszlu i gorączce zażywać wielokrotnie, w ciągu dnia po 1 łyżeczce. Pozostawiać w ustach do rozpuszczenia i pozwolić pomału spłynąć do gardła.

SUSZONY DZIKI CZARNY BEZ

– lekarstwo przy biegunce

Ma on podobne działanie jak suszone jagody.

Należy wyskubać dojrzałe jagody bzu z baldaszka (jest to część kwiatostanu), wysuszyć i przechowywać w szklanym zakręcanym naczyniu.

W razie potrzeby zażywać co 2 godziny po 10-15 jagód czarnego bzu do momentu znormalizowania stolca. Należy pamiętać, że każda postać biegunki wymaga innego leczenia.

Gdyby stolec nie unormował się w ciągu 2-3 dni lub stan ogólny uległ znacznemu pogorszeniu należy niezwłocznie skontaktować się z lekarzem.

CIEKAWOSTKA:

Z owoców bzu nie wolno przyrządzać wina, gdyż podczas fermentacji wydzielają się toksyczne związki.

SMACZNEGO – NA ZDROWIE!

Jeśli spodobał Ci się nasz post i chcesz być na bieżąco informowany o tym co u nas ciekawego, o tym co nowego w polnej aptece oraz o wyjątkowych miejscach, ludziach, sprawach – polub fanpage naturi.love

Więcej artykułów w zakładkach poniżej:

• Kolorowe kredki (8)
• Kraina wiedzy (6)
• Podróż sentymentalna (7)
• Polna apteka (4)
• Refleksje (4)

Literatura:

• Zielarnia – jak czerpać ze skarbów natury. Jan Andrzej Kozłowski, Teresa Wielgosz, Joanna Nawrot, Gerard Nowak, Renata Dawid – Pać, Sebastian Kuczyński.
• Pyszne chwasty. Małgorzata Kalemba – Drożdż, Bielsko Biała 2017.
• Zioła w kuchni. Michał Mazik. Wydawnictwo Dragon, Bielsko Biała 2012.
• Zioła w medycynie naturalnej. Andrea – Anna Cavelius, Bright Frohn.
• Księga zdrowia – Ziołowa apteka domowa. Linda B. White, Steven Foster.
• Encyklopedia – Zioła. Łukasz Fiedoruk, Michał Mazik, Marcin Pastwa. Bielsko Biała 2015.